منتديات قصر الحب


 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ***الكوراسون***

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نور العيون
المديرة
المديرة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 3149
المزاج : متفائله دائما
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 12/11/2008

مُساهمةموضوع: ***الكوراسون***   الإثنين نوفمبر 17, 2008 1:34 am


المكونات:-
1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.


الطريقة:-
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.


تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم


ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.


بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.


توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.


وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.


ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون. flower flower flower
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الرومانسى
مشرف الحوار والنقاش الجاد
مشرف الحوار والنقاش الجاد
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 3427
المزاج : متقلب
عارضة الطاقة :
75 / 10075 / 100

تاريخ التسجيل : 23/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: ***الكوراسون***   الخميس نوفمبر 27, 2008 9:19 pm

مشكورة اختى نور العيون على هذا الموضوع

وبانتظار الجديد المميز منكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نور العيون
المديرة
المديرة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 3149
المزاج : متفائله دائما
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 12/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: ***الكوراسون***   الإثنين ديسمبر 15, 2008 9:24 pm

مرسيه ليك يا الرومانسي على مرورك الجميل وانشالله اني اقدر ديما اجيب الواضيع الي تنال استحسانكم flower

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
wsem
المدير التقني
المدير التقني
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 968
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 03/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: ***الكوراسون***   الأحد يناير 18, 2009 2:22 am

مشكوورة وصفة راائعة و إنشالله منجربهااا king

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
***الكوراسون***
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات قصر الحب :: الأقسام الإجتماعية :: مطبخ إيمو!!!-
انتقل الى: