منتديات قصر الحب


 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكبة الصبنية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دلوعة المجذوب
عضو شرف
عضو شرف
avatar

انثى
عدد الرسائل : 400
العمر : 25
المزاج : رواااااق
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 07/11/2008

مُساهمةموضوع: الكبة الصبنية   الإثنين مارس 09, 2009 3:08 pm

المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه


الطريقة:
- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .


ــــــــــــــــــ
في انتضاركم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
wsem
المدير التقني
المدير التقني
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 968
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 03/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الثلاثاء مارس 10, 2009 3:07 pm

يم يم يم

يمي يمي

بانية طيبة

مشكوورة على الطبخة Wink

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلوعة المجذوب
عضو شرف
عضو شرف
avatar

انثى
عدد الرسائل : 400
العمر : 25
المزاج : رواااااق
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 07/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الثلاثاء مارس 10, 2009 4:29 pm

ههههههه انشا الله عجبتك وسيم؟؟؟


على كل حال ميرسي على مرورك,, Cool
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ali
عضو فعال
عضو فعال
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 65
عارضة الطاقة :
75 / 10075 / 100

تاريخ التسجيل : 07/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الجمعة مارس 13, 2009 8:20 am

مشكورة دلوعة المجذوب عل الموضوع وعلى فكرة الكبة طيبة كتير يسلوا


ali
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلوعة المجذوب
عضو شرف
عضو شرف
avatar

انثى
عدد الرسائل : 400
العمر : 25
المزاج : رواااااق
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 07/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الجمعة مارس 13, 2009 6:44 pm

الله يسلمك,,

و ميرسي عالمرور,,
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الرومانسى
مشرف الحوار والنقاش الجاد
مشرف الحوار والنقاش الجاد
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 3427
المزاج : متقلب
عارضة الطاقة :
75 / 10075 / 100

تاريخ التسجيل : 23/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الجمعة مارس 20, 2009 6:43 pm

جميلة جدا دلوعة انا من حلاوتها هكلها كلها لوحدى
وهخليكى تعملى غيرها
تقبلى مرورى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلوعة المجذوب
عضو شرف
عضو شرف
avatar

انثى
عدد الرسائل : 400
العمر : 25
المزاج : رواااااق
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 07/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكبة الصبنية   الإثنين مارس 23, 2009 8:41 pm

ثانكس على مرورك الحلو يا رومانسي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكبة الصبنية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات قصر الحب :: الأقسام الإجتماعية :: مطبخ إيمو!!!-
انتقل الى: